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烘焙食品加香精和其它食品的加香精一样，它赋予烘 焙食品以诱人的香气。
食用香精香料是加工食品香味的主要来源，在食品工 业生产中发挥着难以估量的作用，
食用香料香精在食品配料中所占比例不大，但对食品的风味起着举足轻重的作用，
烘焙食品尤其是饼干使用香精为广泛，它不仅可以掩盖某些原料带来的不良气味，还可烘托饼干的香味 增进人的食欲
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